Kraina smaków Ani:-) ®: Ryba po grecku

Ryba po grecku to świetna propozycja na kolację,

ponieważ można ją jeść zarówno

na ciepło, jak i na zimno.

Plusem tej potrawy jest również

to, że bardzo dobrze przechowuje się w lodówce,

a czas, jaki w niej spędza,

tylko wpływa na jej walory smakowe.

Jeśli jesteś pracusiem i nie masz czasu gotować- spróbuj ją przyrządzić,

nie tylko na kolację wigilijną.

Polecam!

Składniki:

1kg filetu z ryby (użyłam filetu z Miruny),
mąka,
3 jajka,
bułka tarta,
400g marchewki,
200g pietruszki,
200g selera,
1 por,
400 przecieru pomidorowego,
3-4 liście laurowe,
6-7 ziarenek ziela angielskiego,
sól, pieprz,
przyprawy do ryby,
olej rzepakowy.

Przygotowanie:

Filety umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym

i pokroić na mniejsze kawałki.

Rybę obtaczać po kolei w mące,

rozbełtanym jajku

oraz bułce tartej.

Opanierowane filety doprawić
z dwóch stron solą, pieprzem
oraz przyprawą do ryb.

Na patelnię wlać olej; kiedy będzie gorący,
umieścić na niej kawałki ryby
(filety zacząć smażyć skórą do dołu).

Gdy panierka osiągnie złoty kolor,
kawałki przełożyć na drugą stronę,
a następnie wyłączyć grzanie spod patelni.

Kiedy druga strona ryby
osiągnie również złoty kolor,
filety wyjąć z naczynia
i odsączyć z nadmiaru tłuszczu
(na ręczniku papierowym).

Warzywa umyć, obrać i zetrzeć na tarce
o dużych oczkach (nie trzeć pora).
Białą część pora pokroić na cienkie pół plasterki.

Do garnka wlać olej;

gdy będzie gorący,
do naczynia wsypać warzywa,
dodać ziele angielskie
i połamane liście laurowe.

Całość dusić pod przykryciem
na małym ogniu ok. 40 minut
(warzywa muszą być miękkie),
od czasu do czasu mieszając.
Kiedy będą prawie całkowicie miękkie,
dodać przecier pomidorowy,
doprawić solą, pieprzem oraz np. Wegetą
(nie koniecznie).