Piernik staropolski

Piernik staropolski to, moim zdaniem,

król wśród pierników;

najlepiej jak jest przełożony

domowymi powidłami

oraz suszonymi śliwkami.

To swoista wisienka na torcie

bożonarodzeniowych słodkości.

Piernik pokryty jest polewą

z prawdziwej gorzkiej czekolady. 

Ciasto zarabia się ok. 2 miesiące 

przed świętami,

dlatego też świąteczną atmosferę

można poczuć dużo wcześniej.

Polecam!

Składniki:

Ciasto:

• 0,5kg miodu,
• 2. szklanki cukru,
• 250g masła,
• 1kg mąki pszennej,
• 3jajka,
• 0,5 szklanki mleka,
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej,
• pół łyżeczki soli,
• 2-3 torebki przyprawy do piernika (40g w torebce).

Nadzienie:

• 1.5kg powideł śliwkowych,
• 1. opakowanie śliwek suszonych.

Polewa czekoladowa:

• 125g masła,
• 200g gorzkiej czekolady.

Przygotowanie:
Miód, cukier i masło podgrzewać stopniowo,
niemal do wrzenia,
wymieszać porządnie i ostudzić.
Do chłodnej masy dodać mąkę pszenną,
jajka, sodę oczyszczoną rozpuszczoną
w połowie szklanki mleka, sól
i przyprawę do piernika.
Ciasto starannie wyrobić
i przełożyć do szklanej miski.
Przykryć ściereczką
i odstawić do lodówki na 5-6 tygodni.
Piec na 3-4 dni przed świętami.


Pieczenie:
Ciasto podzielić na 3 części,
rozwałkować i piec na dużej blaszce
w temperaturze ok. 180 stopni,
grzanie: góra- dół przez ok. 15-20 minut
(wyciągnąć, kiedy osiągnie złoty kolor).
Ochłodzone placki przełożyć
powidłami śliwkowymi oraz pokrojonymi
w cienkie paseczki suszonymi śliwkami,
przykryć arkuszem papieru 

i równomiernie obciążyć
(deska, garnek z wodą),
odstawić do skruszenia na 3-4 dni.
Po tym czasie robimy polewę czekoladową,
w garnku roztapiamy masło,
następnie dodajemy pokruszoną czekoladę.
Kiedy składniki rozpuszczą się,
polewę delikatnie mieszamy i malujemy nią piernik.

Smacznego!