Pierniczki

W moim domu przygotowania

do Świąt Bożego Narodzenia

rozpoczynają się z chwilą zarobienia
ciast na pierniczki, czyli w połowie października.

Lubimy raczyć się ich przepysznym smakiem
już na początku grudnia,

dlatego też zarabiam ciasto tak wcześnie,

ponieważ musi ono leżakować w lodówce
co najmniej 5 tygodni.

Jednak opłaca się czekać.

Pierniczki z tego ciasta są mięciutkie i puszyste,

nie trzeba czasu ani żadnych domowych sposobów,

aby zmiękły.   
Naturalnych składniki sprawią,
że ich smak jest niepowtarzalny. 

Polecam! 

Składniki:

• 1kg miodu,
• 4 szklanki cukru,
• 500g masła,
• 2kg mąki pszennej (tortowej),
• 6 jajek,
• 1 szklanka mleka,
• 6 łyżeczek sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka soli,
• 4-6 torebek przyprawy                 do piernika (40g w torebce).  

Lukier:

• 700g pudru cukru,
• ok. 100-120ml wrzącej wody (może być delikatnie mniej lub więcej- 

              to przybliżona ilość). 


Przygotowanie ciasta: 
Miód, cukier i masło podgrzewać stopniowo,

niemal do wrzenia, wymieszać porządnie i ostudzić.
Do chłodnej masy dodać mąkę pszenną
(przesianą przez sito), jajka, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w szklance mleka,
sól i przyprawę do piernika.
Ciasto starannie wyrobić
i przełożyć do szklanej lub kamionkowej miski. Przykryć ściereczką i odstawić do lodówki na 5-6 tygodni.

Pieczenie: 
Ciasto wyjąć z miski na stolnicę

(wykładam je na matę sylikonową,
ponieważ wówczas ciasta
nie trzeba podsypywać mąką,
łatwo odkleja się od powierzchni;
nie zachodzi również prawdopodobieństwo,
że pierniczki wyjdą za twarde),

pokroić na mniejsze części.

Każdą część rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm.

Ułożyć na niej foremki i wycinać
różnokształtne pierniczki.

Piernikowe ciastka układać na blaszce
wyłożonej papierem do pieczenia
w dość dużych odstępach ok. 2,5 cm.

Piec w piekarniku rozgrzanym
do 180 stopni, grzanie góra-dół
przez ok. 10 minut
(powinny mieć złoty kolor)
na środkowej półce.

Lukrowanie: 
Do miseczki wsypać puder cukier.

Stopniowo, stale mieszając, dolewać wrzącą wodę.
Kiedy składniki dobrze się połączą,
lukier jest gotowy.

Można nim dekorować pierniki
(do nakładania lukru używam
pędzelka sylikonowego).

Uwaga: pierniczki lukrujemy dopiero,
kiedy przestygną.

Smacznego!