Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Pyszny, sycący, kremowy,

szybki w przygotowaniu,

a przede wszystkim zdrowy,

ponieważ jego główny składnik

stanowi szpinak.

Zadowoli podniebienia smakoszy,

jak i tych, którzy określają się mianem

totalnych przeciwników szpinaku.

To niedoceniane przez wielu z nas warzywo

jest prawdziwą kopalnią witamin

K, C, E, B1 ,B2, B6 i PP

oraz beta karotenu i kwasu foliowego.

Zawiera również składniki mineralne, takie jak:

wapń, magnez, fosfor, żelazo,

miedź, potas, jod, cynk i mangan.

Wykazuje działanie antynowotworowe,

albowiem posiada wysoką zawartość prowitaminy A

oraz luteiny, które są silnymi antyoksydantami.

Może też korzystnie wpływać

na leczenie zwyrodnienia siatkówki oka.

Jest też dobrym źródłem błonnika pokarmowego.
Dlatego watro go wykorzystywać

jako dodatek do wielu potraw.
Polecam!

 Składniki:

• 500 g makaronu rurki (pene),
• 2 piersi z kurczaka,
• 250 g świeżego szpinaku,
• 250 ml śmietanki  UHT 30 %,
• 150 g sera żółtego użyłam Goudy,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• 1 czubata łyżka masła
• 0,5 łyżeczki soli,
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu,
• biały pieprz,
• gałka muszkatołowa,
• sól.

Przygotowanie: 
Filety umyć,

odsączyć w cedzaku,

odciąć białe błonki,

pokroić w kostkę,

doprawić połową łyżeczki soli

oraz czarnego pieprzu.

Na patelni rozgrzać olej rzepakowy,

wrzucić na niego pokrojoną pierś kurczaka,

smażyć ok. 12 minut.

Kiedy będzie całkowicie usmażona,

patelnię zdjąć z ognia.

Na drugiej patelni rozpuścić masło,

dorzucić uprzednio opłukany

pod bieżącą wodą szpinak.

Całość dusić ok. 1 minuty
(w tym czasie liście delikatnie

zmniejszą swoją objętość

i puszczą wodę),

dodać przeciśnięty przez praskę

lub drobno posiekany czosnek.

Wszystko dokładnie wymieszać

i dusić jeszcze przez ok. 7 minut.

Woda wydzielająca się podczas

obróbki termicznej z liści

musi prawie całkowicie odparować.

Następnie dodać usmażonego

wcześniej kurczaka  oraz śmietanę.

Sos zagotować i odparowywać ok. 5- 7 minut.

Gdy zgęstnieje, doprawić go do smaku

solą, białym pieprzem

i najlepiej  świeżo startą gałką muszkatołową

(uwaga, nie należy przesadzać z solą

podczas doprawiania sosu,

ponieważ dodawany w późniejszym etapie

żółty ser również zawiera sól

i mogłoby to spowodować przesolenie dania).

Po czym dołożyć ugotowany

zgodnie z instrukcją na opakowaniu

gorący makaron.

Danie dobrze wymieszać,

posypać startym na dużych oczkach

żółtym serem i znów wymieszać.

Podawać prosto z naczynia,

gorący smakuje najlepiej.

Smacznego!