Drożdżowe paluchy do piwa

 Któż z nas nie lubi zagryzać czegoś

do zimnego browarka?
Zazwyczaj są to niezdrowe, smażone
w oleju palmowym, chipsy.
Chciałabym Wam zaproponować
coś znacznie lepszego,
smaczniejszego i zdrowszego.
Drożdżowe paluchy idealnie pasują do piwka.
Można je przyprawiać na wiele sposobów,
np.: sezamem lub papryką.
Osobiście najbardziej uwielbiam
je z masłem czosnkowym i rozmarynem.
Nie ma nic lepszego
na przygryzkę.
Polecam!

Składniki na ciasto:

• 0,5kg mąki tortowej,
• 3dag drożdży,
• 250 mililitrów ciepłej wody,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego.

Składniki na masło ziołowe:

• 100 g masła,
• 1 duży ząbek czosnku,
• jedna trzecia gałązki rozmarynu,
• szczypta soli.

Przygotowanie:
W 100 ml ciepłej wody
rozpuścić drożdże, następnie dodać cukier
oraz odrobinę mąki.
Roztwór odstawić na ok. 5 minut.
W tym czasie przesiać  mąkę
przez sito, dodać do niej oliwę i roztwór drożdżowy.
Wszystko wymieszać.
Następnie do mąki z drożdżami dodać 75ml wody
i znów wszystko wymieszać.
Ostatnim krokiem jest rozpuszczenie
soli w 75 ml wody i dodanie jej do ciasta.
Kiedy wszystkie składniki znajdą
się już w misce, ciasto energicznie wyrobić,
posmarować od góry wodą, przykryć ściereczką
i odstawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
W tym czasie  można zrobić ziołowe masło.

Do miseczki włożyć masło
i dodać do niego czosnek przeciśnięty
przez praskę oraz drobno pokrojone
listki rozmarynu.
Wszystko doprawić solą
i wymieszać widelcem. 
Wyrośnięte ciasto wyciągnąć
z miski i pokroić na mniejsze części. 

Każdą z nich spłaszczyć,
tworząc prostokąty o grubości ok. 1 cm. 
Ciasto posmarować  ziołowym masłem

i kroić na paseczki ok. 1 cm szerokości.

Każdy z nich rozciągnąć
na długość ok. 15 cm.
Paluchy z ciasta układać na blasze,
piec przez ok. 10 minut 
w temperaturze  250 stopni,
grzanie: góra- dół
(muszą mieć złoty kolor).

  
Upieczone paluchy można
podawać z ulubionymi sosami.

Smacznego!