Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe to świetny,

a zarazem ciekawy sposób

na wykorzystanie marchewek.

Jest bardzo smaczne i sycące.

Konsystencją i smakiem przypomina piernik.

Podaję je z masą śmietankową,

która, moim zdaniem,

jeszcze bardziej wzbogaca jego smak.

Polecam!

Składniki:

 (do odmierzania składników

używam szklanki 200 ml) 


Ciasto:

• 3 duże marchewki,
• 4 jajka,
• 1,5 szklanki cukru,
• 1 szklanka oleju rzepakowego,
• 2 szklanki mąki tortowej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika,
• 1 łyżeczka cynamonu.

Masa:

• 1 śmietankowy serek „Almette”,
• 70g masła,
• 6 łyżek pudru cukru.

oraz:

• orzechy włoskie (do przystrojenia ciasta).

Przygotowanie ciasta: 
Do miski wbić jajka i wsypać cukier.

Składniki ubić na puszystą masę
(cukier musi się rozpuścić).

Następnie, nieustannie miksując
naprzemiennie dodawać
olej oraz przesianą przez sito mąkę tortową,
wymieszaną z proszkiem do pieczenia,
sodą oczyszczoną, przyprawą do piernika
oraz cynamonem.

Gdy ciasto będzie już dobrze wymieszane
dodać do niego obraną i utartą
na dużych oczkach marchew.

Całość wymieszać

i przełożyć do  tortownicy
(średnica 24 cm),
której dno zostało wysmarowane masłem.
Ciasto wstawić do rozgrzanego
do 170 stopni piekarnika,
grzanie: góra- dół,
na środkową półkę.

Piec ok. 60- 70 minut
(najlepiej pod koniec pieczenia
wbić w ciasto patyczek
do szaszłyków;
gdy po wyciągnięciu będzie suchy,
ciasto jest gotowe.

Przygotowanie masy:

Miękkie masło dokładnie wymieszać
z serkiem ”Almette”.

Następnie  (miksując na wolnych obrotach)
dodawać porcjami puder cukier,

kiedy składniki  dobrze się połączą.
Masę wstawić na kilkanaście minut
do lodówki, aby stężała.

Składanie ciasta:

Przestudzone ciasto przekroić na dwie części.

Na pierwszy z placków nałożyć,
a następnie rozsmarować
połowę śmietankowej masy.

Posmarowaną część ciasta przykryć
drugim plackiem.
Ciasto po wierzchu przesmarować
pozostałą masą
i posypać orzechami.

Następnie wstawić je do lodówki
na kilka godzin.
Po tym czasie jest gotowe. 

Smacznego!